Sfogline Bolognesi: tradizione e segreti della pasta fresca

Con l’Associazione Sfogline Bolognesi vediamo come nascono i tortellini, dall’impasto con uova e farina, alla sfoglia tirata rigorosamente a mano in un affascinante viaggio nella nostra tradizione. Scopriamo tecniche e segreti della grande arte della pasta fresca, centrale nella candidatura della cucina italiana come patrimonio Unesco. L’ Associazione Sfogline di Bologna e Provincia nasce per divulgare e tutelare l’arte del mattarello in una città dove cucinare è un rito e la tavola è un luogo di condivisione. L’ Associazione è anche attenta alla formazione, per tramandare una tradizione e una professionalità uniche alle generazioni future. Guarda anche OBEYA Le eccellenze eno-gastronomiche del territorio bolognese