“Il fresco fa bene” è il convegno promosso dalla Rete dei mercati agroalimentari dell’Emilia-Romagna per valorizzare i temi della food safety, della logistica solidale e dell’internazionalizzazione dei mercati, mettendo al centro la qualità e il rapporto con il cittadino. Dal convegno è emerso che i Centri di Parma, Bologna e Rimini e il Mercato di Cesena svolgono funzioni fondamentali per il territorio nel garantire una distribuzione efficiente e un accesso equo a prodotti ortofrutticoli di qualità, moderandone i prezzi. Tra le funzioni dei mercati del fresco vi è infatti la formazione del cosiddetto “prezzo di equilibrio” del prodotto finale, la garanzia della sicurezza alimentare, la valorizzazione delle produzioni locali che favorisce le pmi del territorio attive nella filiera del fresco. “Non siamo meri centri logistici per lo smistamento dell’ortofrutta – afferma Marcatili – ma garanti della food security e della qualità agroalimentare, luogo di connessione tra le filiere internazionali del valore e il territorio con le sue eccellenze. Al Centro AgroAlimentare di Bologna vediamo da vicino questa trasformazione del modo in cui si guarda ai Centri agroalimentari: sempre più le istituzioni ci riconoscono per il nostro ruolo economico e sociale”
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