TORTELLINATA Storia, evoluzione e ricette dal Medioevo a oggi. Napoleone Neri ha presentato il suo libro sulla storia del piatto bolognese più conosciuto. Interessanti le curiosità sui primi tortellini, il loro sapore e sugli ingredienti utilizzati. In questo video le interviste a Giancarlo Tonelli, Direttore generale Confcommercio Ascom Bologna, Napoleone Neri, autore del libro, Antonio Bagnoli, Direttore editoriale Edizioni Pendrago, Vincenzo Vottero Presidente Fipe-ristoranti e Trattorie Confcommercio Bologna.
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